Рыбные котлеты для детей

Рыбные котлеты для детей — рецепты, как приготовить котлетки из трески, как в детском саду

Не все дети любят мясо. Но котлетки уплетают за обе щеки.
Еще бы! Они намного нежнее, легко жуются и очень вкусные.

Сложно найти ребенка, который способен отказаться от такого блюда.

Приготовим для него самые вкусные котлеты?

Советы

1. Для малыша приобретайте нежирные сорта. Так могут подойти минтай, хек, треска.
2. Обращайте внимание на свежесть продуктов, отсутствие слизи, нездоровой окраски, плохого запаха.
3. Если вы используете филе, а не покупной фарш, то рыбу необходимо промыть несколько раз под водой (проточной), удалить голову, чешую, внутренности и косточки.
4. Рыбу перемалывают два — три раза, чтобы максимально измельчить оставшиеся косточки.
5. Употребление рыбных котлет влияет на улучшение состояния зубов и костей, служит профилактикой рахита, влияет на зрение. Рыба является антиоксидантом. Такое блюдо укрепляет нервную систему ребенка, влияет на процесс кроветворения и функционирование щитовидной железы.

Когда моему ребенку было 2 года, я начала давать ему рыбу не только в чистом виде, но и использовать ее для приготовления котлет. Сыночку такое блюдо не очень пришлось по вкусу. Поэтому в его рационе чаще присутствовали куриные котлеты, и только иногда — рыбные.

Польза рыбы

Кроме пищевой ценности рыбка имеет и другие преимущества. Ее употребление положительно сказывается на здоровье человека, а именно:

1. Способствует укреплению зубов и костных тканей.
2. Улучшает состояние костей, ногтей, волос и кожных покровов.
3. Помогает улучшить состояние нервной системы. Нормализует работу пищеварительной системы.

Кроме этого определенные сорта приводят к:

• понижению уровня сахара в крови;
• нормализации работы щитовидной железы;
• понижению содержания холестерина в крови;
• нормализации артериального давления и обмена веществ;
• укреплению сердечной мышцы;
• предупреждению развития рахита или анемии;
• активированию процесса кроветворения.

Ингредиенты

• филе хека – 500 г
• молоко – 200 мл;
• хлеб белый – 150 г;
• сухари панировочные – 50 г;
• соль – по вкусу;
• сухой укроп – 1 ч.л.;
• масло сливочное – 20 г;
• кипяток – 100 мл;
• вода – 200 мл;
• мука – 4 ст.л.

Рыба в рационе ребенка

В рыбе содержится множество питательных веществ, поэтому она просто незаменима для ребенка (подробнее в статье: какую рыбу можно и нужно давать ребенку в 8 месяцев?)

Обычно рыбное мясо вводят в рацион малышей в возрасте 1-1,5 лет. В это время они постепенно знакомятся с привычной для взрослых пищей. Лучше всего начинать готовить из рыбного фарша. Пережевывание такой еды не вызовет у детей особых трудностей.

Если рыба не является аллергеном для ребенка, ее можно давать полуторагодовалому крохе не больше двух раз в семидневный период. Нежелательно объединять в один день рыбные и мясные продукты. Это сильно перегружает систему пищеварения карапуза.

Чтобы приготовить рыбные котлеты для маленьких детей, особенно годовалого возраста, следует выбирать сорта с минимальной жирностью, например:

• минтай;
• хек;
• пеленгас;
• судак;
• треска;
• горбуша;
• карась;
• карп и другие.

Желательно использовать охлажденный продукт. Прежде чем пропускать рыбу через мясорубку, необходимо проверить и убрать из нее даже самые мелкие косточки.

Для детей нужно выбирать нежирные сорта рыбы

Детские котлетки

Создание этого блюда включает в себя использование следующих ингредиентов:

• два яйца;
• ломтик хлеба;
• полкило рыбьего филе (предпочтительно морская рыба);
• 100 миллилитров молока;
• столовая ложка манки;
• панировочные сухари или мука;
• соль.

1. Филе вместе с луком перемалывают на мясорубке.
2. Хлеб заливают молоком, оставляют размачиваться.
3. Подготовленный фарш перемалывают вместе с хлебом.
4. Добавляют яйца, хорошенько вымешивают.
5. В полученную рыбную массу всыпают манку и ранее используемое молоко. Перемешивают ингредиенты до однородности, не забывают посолить.
6. Фарш накрывают специальной пленочкой, и прячут в холодильник минут на 15.
7. По истечению времени формируют котлеты, панируют.
8. Изделия запекают в духовке или обжаривают на сковороде.

Для самых маленьких

Для того, чтобы приготовить рыбные котлеты для ребенка 1 год нужно использовать самые безобидные продукты:

• филе хека / минтая — 320 г;
• ломтик хлеба (белого);
• куриное яйцо;
• сто миллилитров молока, специально для детского питания;
• соль.

1. Филе рыбы вместе с вымоченным хлебом пропускают через мясорубку дважды.
2. Фарш подсаливают, вливают яйцо, предварительно взбитое. Тщательно вымешивать фарш.
3. Формируют котлетки размером не больше ореха.
4. Готовить нужно на пару, поэтому изделия выкладывают на решетку пароварки, или готовят на паровой бане. На приготовление уходит минут 25.

Как приготовить Котлеты рыбные паровые как в детском саду

Ингредиенты:

• Филе рыбное – 400 г
• Батон – г
• Молоко – 100 г
• Масло сливочное – г
• Соль – по желанию

Приготовление:

Котлеты рыбные паровые. Рецептура №344.

Технология приготовления рыбных паровых котлет как в детском саду.

Из предложенных рецептурой вариантов рыбы у меня оказалась треска.

Далее в рецепте говорится о пшеничном хлебе. Можно предположить, что это не обязательно должен быть батон, но я взяла именно его.

Рыбные котлеты для детей: из какой рыбы лучше делать для детей до 3 х лет

Следует отметить, что котлетки из рыбы для детей — это одно из лучших блюд, тем более что пищевые пристрастия не заложены в генах ребёнка, их нужно прививать. Очень важно учитывать костлявость того или иного сорта, ведь малыш, которому годик или чуть больше, просто не в состоянии самостоятельно очистить пережевываемую пищу. Рецепт, приведенный ниже, составлен с учётом возраста, и вы можете включить его в рацион вашего сынишки или дочурки.

Польза рыбы

Мясо рыбы – кладезь питательных веществ. Например, минтай богат белком, витаминами А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е, микроэлементами, включающими йод, медь, марганец, цинк, фтор и макроэлементами, среди которых кальций, фосфор, фтор, калий, сера.

Кроме пищевой ценности рыбка имеет и другие преимущества. Ее употребление положительно сказывается на здоровье человека, а именно:

1. Способствует укреплению зубов и костных тканей.
2. Улучшает состояние костей, ногтей, волос и кожных покровов.
3. Помогает улучшить состояние нервной системы. Нормализует работу пищеварительной системы.

Кроме этого определенные сорта приводят к:

• понижению уровня сахара в крови;
• нормализации работы щитовидной железы;
• понижению содержания холестерина в крови;
• нормализации артериального давления и обмена веществ;
• укреплению сердечной мышцы;
• предупреждению развития рахита или анемии;
• активированию процесса кроветворения.

Рыбные котлеты для детей

Мне повезло с тем, что мой ребенок с аппетитом ест рыбу. Одно из любимых блюд дочки — рыбные котлеты. Я готовлю их на пару. Блюдо получается нежным и полезным.

В основном для приготовления рыбных котлет я использую хека. Эта рыба имеет мало костей и относится к нежирным сортам. Котлетки получаются постными.

Для приготовления рыбных котлет понадобится:

Сложность приготовления:

легко

Время приготовления:

1 час

Процесс приготовления рыбных котлет:

На мой взгляд, самый сложный этап приготовления рыбных котлет — отделить мясо от костей. Следует быть предельно внимательной, поскольку блюдо готовится для малыша. Радует то, что в хеке в основном крупные кости, которые легко отделяются.

Чтоб было проще, я срезаю с рыбы плавники, затем, разрезав на три части, разделываю на филе и удаляю хребет и кости.

Рыбные котлеты для ребенка от 1 года: пошаговый рецепт

1. Для малыша приобретайте нежирные сорта. Так могут подойти минтай, хек, треска.
2. Обращайте внимание на свежесть продуктов, отсутствие слизи, нездоровой окраски, плохого запаха.
3. Если вы используете филе, а не покупной фарш, то рыбу необходимо промыть несколько раз под водой (проточной), удалить голову, чешую, внутренности и косточки.
4. Рыбу перемалывают два — три раза, чтобы максимально измельчить оставшиеся косточки.
5. Употребление рыбных котлет влияет на улучшение состояния зубов и костей, служит профилактикой рахита, влияет на зрение. Рыба является антиоксидантом. Такое блюдо укрепляет нервную систему ребенка, влияет на процесс кроветворения и функционирование щитовидной железы.

Когда моему ребенку было 2 года, я начала давать ему рыбу не только в чистом виде, но и использовать ее для приготовления котлет. Сыночку такое блюдо не очень пришлось по вкусу. Поэтому в его рационе чаще присутствовали куриные котлеты, и только иногда — рыбные.

Создание этого блюда включает в себя использование следующих ингредиентов:

• два яйца,
• ломтик хлеба,
• полкило рыбьего филе (предпочтительно морская рыба),
• 100 миллилитров молока,
• столовая ложка манки,
• панировочные сухари или мука,
• соль.

1. Филе вместе с луком перемалывают на мясорубке.
2. Хлеб заливают молоком, оставляют размачиваться.
3. Подготовленный фарш перемалывают вместе с хлебом.
4. Добавляют яйца, хорошенько вымешивают.
5. В полученную рыбную массу всыпают манку и ранее используемое молоко. Перемешивают ингредиенты до однородности, не забывают посолить.
6. Фарш накрывают специальной пленочкой, и прячут в холодильник минут на 15.
7. По истечению времени формируют котлеты, панируют.
8. Изделия запекают в духовке или обжаривают на сковороде.

Рыбные с творогом

Для приготовления нужно использовать:

• 150 г трески (фарш),
• 60 г творога,
• ломтик белого хлеба,
• 50 мл молока,
• две чайные ложки покрошенного лука,
• пол яйца,
• 30 мл 10-процентной сметаны,
• зелень.

1. Соединяют рыбу с хлебом, вымоченным в молоке, и луком. Хорошенько все вымешивают.
2. Добавляют взбитое яйцо, творог и покрошенную зелень. Перемешивают.
3. Формирует котлеты, и выкладывают их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Процесс приготовление занимает минут 15.

Также вы можете сделать соус, для которого используют молоко и сметану. Котлеты заливают и тушат на протяжении десяти минут.

С твердым сыром

Для приготовления по этому рецепту понадобится:

• рыбное филе — триста грамм (предпочтительно судака),
• 30 г твердого сыра,
• ломтик хлеба,
• четвертая часть луковицы,
• 20 мл молока,
• половинка яйца,
• мука.

1. Хлеб кладут в молоко, вымачивают.
2. Лук мелко крошат, нарезают рыбу на маленькие кусочки.
3. Сыр натирают на крупной терке.
4. Яйцо взбивают.
5. Смешивают вымоченный хлеб, лук, рыбу, твердый сыр и яйцо.
6. Формирует котлеты, обмакивают их в муке.
7. Котлетки обжаривают, буквально по три минуты с каждой стороны. Выкладывают в казанок и тушат до полной готовности. Получается очень вкусные котлеты.

Котлеты с овощами

Для данного рецепта вам необходимо иметь:

• одну луковицу,
• 200 грамм рыбного филе,
• морковь,
• два яйца,
• картофель среднего размера,
• мука — две столовые ложки,
• соль,
• две столовые ложки сметаны,
• одна столовая ложка манки.

1. Морковку и картошку отваривают в слегка подсоленной воде.
2. Лук и рыбу измельчают при помощи мясорубки.
3. Отдельно перемалывают картофель с морковью.
4. Все ингредиенты перекладывают в одну емкость.
5. Вбивают яйца, подсаливают, добавляют манку. Все хорошенько размешивают.
6. Оставляют минут на 15, чтобы крупа успела набухнуть.
7. Формируют котлетки. Отправляют тушить в сметанном соусе.

Рецепт Рыбные котлетки «Маленький чемпион»

Ингредиенты:

• 200 гр. филе рыбы
• репчатый лук
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. л. манной крупы
• соль
• 2 ст. л. сметаны

Способ приготовления:

1. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде.
2. Пропустить через мясорубку рыбу с луком.
3. Отдельно прокрутить через мясорубку отварную морковь с картофелем.
4. Смешать все ингредиенты.
5. Сформовать из получившегося фарша котлетки.
6. Запанировать котлетки в муке или манке.
7. Готовить котлетки на сливочном или растительном масле. Можно потушить котлеты в сметане или приготовить в пароварке.
8. На гарнир подать отварной рис.

Если ваш ребенок к котлетам из рыбы равнодушен, то попробуйте приготовить ему тефтели из нее. Вкусный рецепт рыбных тефтелей как в детском саду смотрите в видеорецепте.

Как и когда вводить в рацион котлеты из рыбы

• Давать рыбу можно в 9-10 месяцев, через недели 3 после того, как ребенок попробовал мясо.
• В первый раз приготовьте рыбное пюре. Начальная порция – ¼ ч. ложки.
• Кормите ребенка утром и внимательно наблюдайте за его состоянием целый день. Обращайте внимание на признаки аллергии: сыпь на коже, изменение стула, рвота. Если все хорошо, постепенно увеличивайте порцию.

• Готовьте рыбу 2 раз в неделю, а малышу, склонному к аллергии на что-либо, 1 раз в неделю. Это связанно с так называемым накопительным эффектом. Аллергия может проявиться от частого употребления филе при еще несовершенной системе пищеварения.
• В рыбный день исключите мясные блюда.
• После года можно разнообразить меню тефтелями или паровыми котлетами, подойдет и запеченная рыба.

Знаете ли вы? Иногда у ребенка развивается аллергия только на речную или морскую рыбу.

• Отдавайте предпочтения нежирной морской рыбе, она богата на йод. Например, минтай, треска, хек.
• Храните филе не более 4 дней.
• Свежемороженая рыба звонкая при постукивании, тогда как испорченная тушка с вмятинами, желтоватого цвета, издает неприятный запах.
• Удаляйте косточки перед готовкой.

Описание приготовления:

Рыба – важный продукт, который должен быть в рационе и взрослых, и малышей. Чтобы избежать попадания косточек рекомендую использовать ее в виде фарша. Вот, например, расскажу вам, как приготовить рыбные котлеты детям. Идеальный вариант – это сделать их на пару.

При этом вовсе необязательно делать это в пароварке или мультиварке, можно по старинке воспользоваться водяной баней и дуршлагом. Добавление овощей в фарш делает блюдо еще полезнее, сочнее и вкуснее.

Запоминайте! Назначение: Для детей Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда на пару Диета:

Низкокалорийные / Рецепты без вреда / ПП рецепты

Инвентарь:

Чайная ложка, столовая ложка, разделочная доска – 2 штуки, кухонный нож – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, мясорубка, терка, глубокая миска, пароварка, тарелка.

Вкусные котлеты из минтая

Это самый простой рецепт котлет, с которым справится каждая мама. Ингредиенты:

• 300 граммов минтая;
• 50 граммов белого хлеба;
• 1 столовая ложка манки;
• 2 куриных яйца;
• панировочные сухари для панировки;
• 100 мл молока;
• соль по усмотрению.

Если дома не оказалось сухарей, их можно заменить пшеничной мукой.

Последовательность действий:

Рыбные котлеты из лососевого фарша

1. Промыть рыбу под проточной водой, после чего очистить ее от чешуи, костей и внутренностей. Голову также нужно удалить.
2. Нарезать филе небольшими кусочками и перемолоть их в мясорубке.
3. Залить белый хлеб молоком и оставить на время. Он должен полностью размякнуть.
4. В отдельной емкости смешать фарш, хлеб и яйца.
5. Добавить в смесь манку и молоко.
6. Накрыть заготовку пищевой пленкой и поставить в холодильник на 20 минут.
7. Сформировать небольшие котлеты и окунуть их в панировку.
8. Выпекать котлеты в духовке до появления золотистой корочки.
9. В результате получится вкусный деликатес, как в детском саду.

В качестве гарнира к рыбному блюду отлично подойдет картофельное пюре, а также различные крупы и макароны. Кроме того, его можно дополнить легким овощным салатом.

Когда и какую рыбу давать детям

Несмотря на пользу, рыба является аллергенным продуктом. Поэтому эксперты не советуют вводить для ребенка такую пищу в первые месяцы прикорма. Подходящим возрастов педиатры считают десять месяцев. Рыбу включают уже после основных видов круп, фруктов и овощей, мяса и птицы.

Первым блюдом для крохи должно стать рыбное пюре. Каждый вид рыбы вводите постепенно. Начинайте с белой рыбы и нежирных сортов с минимальным количеством костей. Это минтай и хек, речной окунь, судак и пикша. Оптимальным блюдом для первого прикорма станет пюре из минтая или хека.

Печенные

Для приготовления блюда в духовке вам понадобится

• рыбное филе – триста грамм;
• соль;
• яйцо;
• луковица;
• морковь;
• два стакана томатного сока;
• 20 мл подсолнечного масла.

1. Мелко нарезают филе рыбы.
2. Морковь и лук очищают, нарезают на кусочки.
3. Рыба с овощами дважды прикручивается через мясорубку.
4. К получившемуся фаршу добавляют соль и яйцо, хорошенько вымешивают.
5. Формируют котлеты.
6. Кладут на смазанный маслом противень. Заливают томатным соком. Противень отправляется в духовку на 35 минут при температуре 170 градусов до полной готовности.

Теперь вы знаете, как и с чем можно приготовить рыбные котлеты. Помните о том, что в рыбьем фарше могут попадаться косточки. Поэтому в обязательно порядке перемалывайте филе не меньше двух раз, а для самых маленьких — не меньше трех. Не забывайте добавлять в детское меню такие котлетки, ведь рыбное мясо так полезно для растущего организма.



Рецепты рыбных котлет для ребенка 1-2 лет: готовим вкусные блюда на пару, в духовке и мультиварке

Фундаментом здоровья ребенка является полноценное питание. Для того чтобы он нормально рос и развивался, его организм должен получать вместе с пищей все необходимые витамины и микроэлементы. Одну из лидирующих позиций, с точки зрения пользы, занимает рыба – источник белка и незаменимых аминокислот. Рыбка также богата жирными кислотами Омега-3, витаминами и другими элементами. Плюс ко всему, она на 15% является качественным протеином. Рыбные котлеты – это то блюдо, которое идеально подходит для меню малышей. Их просто готовить, удобно есть и они очень полезны.

Рыбные котлеты просто обязаны быть на детском столе

Рыбные котлеты просто обязаны быть на детском столе

Подготовленное филе и очищенный лук прокручиваем через мясорубку. Засыпаем в массу отруби и вымытый порубленный укроп, разбиваем яйцо и перемешиваем. Заливаем лимонный сок, перчим и солим по вкусу, снова перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы отруби разбухли. Затем формируем котлеты и готовим на пару минут двадцать. Вместо петрушки в рецепт можно добавить измельченный укроп или сельдерей.

Полезные свойства рыбы

• Положительно влияет на рост и развитие ребенка;
• Легко усваивается;
• Повышает иммунитет и поддерживает защитные силы;
• Насыщает организм необходимыми белками и углеводами, полезными аминокислотами, витаминами и минералами;
• Восстанавливает организм после сильных физических нагрузок, болезней и операций;
• Улучшает зрение;
• Благотворно влияет на работу нервных клеток и головного мозга;
• Повышает интеллект, развивает память и внимательность;
• Укрепляет сердце и сосуды, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
• Снижает уровень холестерина, улучшает кровообращение и кроветворение;
• Улучшает состояние кожи и волос;
• Стимулирует вещественный обмен и нормализует работу щитовидной железы;
• Успокаивает и снимает стресс;
• Восполняет энергозатраты, придает бодрости и повышает настроение;
• Укрепляет кости и зубы,
• Участвует в формировании костного скелета, в создании новых клеток и в строении тканей;
• Улучшает моторику кишечника, нормализует пищеварение и вес ребенка.

Рыбные котлеты для детей

Польза от употребления рыбных блюд несомненная. Рыба является источником фосфора, кальция, магния, йода, что особенно важно для растущего организма. Кроме того, рыба не вызывает состояния тяжести в желудке и легче усваивается, чем мясо. Из рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Одним из таких блюд являются рыбные котлеты. Прекрасно влияет на пищеварение ребенка треска, минтай, красная рыба (горбуша), камбала. Как приготовить для ребенка рыбные котлеты, и рассказывает данная статья.

«Рыбные котлеты на пару»

Вкусные котлеты из минтая с манкой

Минтай — вкусная и недорогая морская рыба. Её мясо богато белком, имеет низкую концентрацию жира и небольшое количество костей. Поэтому оно идеально подходит для создания диетических ежедневных или праздничных блюд. Особенно пышными, нежными и аппетитными получаются котлеты из минтая с манкой.

Ингредиенты:

• минтай – 0.75 кг.
• луковица – головка гр.
• яйцо куриное – 1 шт.
• манка – 120 гр.
• сливки (33%) – 110 мл.
• масло рафинированное – 30 мл.
• перец молотый – 3 гр.
• соль – по своему вкусу
• кориандр – 4 гр.
• майоран – 2 гр.
• тимьян – 3 гр.
• мука (из пшеницы) – 90 г.

Процесс приготовления:

Отрезать хвост, плавники и голову, если она имеется. Затем распороть брюшко, удалить внутренности и хорошо промыть. После аккуратно вынуть все кости, заложить филе в мясорубку и размолоть. Желательно сделать это два раза, чтобы полностью избавиться от присутствия косточек. Если используется замороженная тушка, её необходимо положить в холодное место и подождать, пока она станет мягкой. Горячую воду во время размораживания применять нельзя — мясо превратится в кашеобразное месиво, и не подойдёт для создания фарша.

Снять кожуру с луковицы, промыть её чистой водой, порезать на несколько частей. Затем поместить овощ в блендер и перекрутить.

Измельчённую рыбу соединить с луковой кашицей, засыпать манку, ввести сливки. Потом вбить яйцо, присолить, сдобрить специями и тщательно перемешать до однородности.

Приготовленный фарш поставить на 40-50 минут в холодильник (биточки легче формировать из охлаждённого продукта). По истечении данного времени рыбную массу достать, и приступить к лепке котлет. Для этого нужно увлажнить руки водой, потом взять маленький кусочек фарша (110-120 г), сформировать из него шарик и немного приплюснуть с обеих сторон. Насыпать в отдельную миску муку и хорошо обвалять в ней каждое изделие

Налить в сковородку постное масло, отправить на плиту и хорошо разогреть. Затем выложить в неё котлеты и жарить, пока их нижняя сторона не подрумянится. После этого биточки перевернуть, и готовить ещё 3-4 минуты до золотисто-коричневого цвета.

Совет: чтобы изделия были упругими и не развалились во время жарки, нужно промокнуть рыбное филе бумажным полотенцем, потом превратить его в фарш и отжать лишнюю влагу. Жидковатая котлетная основа станет гуще, если в неё добавить немного муки или измельчённых сухариков.

Готовое угощение можно подавать в тёплом или холодном виде — будет одинаково вкусно. К рыбным котлетам из минтая с манкой желательно предложить салат из спелых овощей и отварные макароны.

Рецепт рыбных котлет из минтая с творогом

Ингредиенты:

• 500 гр. — филе минтая
• 100 гр. — творога
• 1 — яйцо
• 1 — луковица
• 100 гр. — белого хлеба
• 2 столовые ложки — муки
• Соль, перец

Процесс приготовления:

1. Филе нарезаем на мелкие кусочки или пропускаем через мясорубку.
2. Лук нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета.
3. Творог перетираем через сито.
4. С хлеба срезать корочку, мякиш замочить в воде или молоке.
5. Мякиш отжать от жидкости и добавить в филе.
6. Вбить яйцо.
7. Посолить, поперчить по вкусу.
8. Фарш тщательно вымешиваем руками.
9. Формируем котлетки, обваливаем в муке, которую можно также посолить и поперчить.
10. Выкладываем их в сковороду с разогретым маслом.
11. Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Как приготовить вкусные “ёжики” с рисом

Такие детские котлеты, приготовленные на пару, получатся не только аппетитными, но и привлекательными для вашего малыша по внешнему виду.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

• калорийность – 247.4 ккал;
• белки – 21.5 г;
• жиры – 2.8 г;
• углеводы – 34.0 г.

Ингредиенты

• филе куриное – 300 г;
• булочки диетические (вчерашние) – 100 г;
• молоко средней жирности свежее – 70 мл;
• мука пшеничная – 2 ст. л.;
• рис – ½ ст.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• перец чёрный горошек для оформления – 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Покрошите булочки, залейте их молоком. Промойте филе, обсушите его и перекрутите через мясорубку.
2. Перемелите хлеб, соедините с переработанным мясом. Много соли добавлять не следует, её должно быть меньше, чем для взрослого. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородной массы.

   

3. Мокрыми руками сформируйте продолговатые котлетки, заострив их с одной стороны — здесь будет “носик”.
4. Нижнюю часть полуфабрикатов обваляйте в муке и разложите их на поддоне (корзине, сетке), предварительно смазанном растительным маслом.
5. “Носик” обозначьте горошиной перца, а ещё две воткните вместо глазок. Сверху посыпьте котлету сырым рисом и слегка прижмите зёрна ладонью, чтобы они не осыпались.
6. Готовьте котлетки на пару для ребенка в мультиварке 30 минут, а в пароварке — 40 минут.

   

Возможно, в первый раз у вас получится не совсем удачное художественное оформление, но дети в этом возрасте (один-два годика) не такие строгие критики. Не сомневайтесь, “ёжики” им понравятся.

Совет: фарш с добавлением куриного яйца получается более упругим, но не таким сочным. Поэтому для плотности достаточно хлеба, который также можно заменить мукой.

Паровые котлеты для ребенка возрастом около 1-го года, приготовленные из куриного фарша, очень полезны. Кроме белка, блюдо содержит витамины, калий, кальций, фосфор, железо и т.д., и потому благоприятно для роста и формирования скелета малыша.

Такие котлеты всегда получаются сочными и с приятным ароматом, что очень важно для возбуждения аппетита у детей, особенно у малоежек. Оформив кушанье с фантазией, вы всегда сможете вкусно и с максимальной пользой накормить любого “привереду”.